Üzerinde en çok tartışılan besinlerin başında süt ve süt ürünleri geliyor. Yapılan son 15 araştırma, tam yağlı süt ve süt ürünleri kullananlarda obezite, diyabet ve kalp damar hastalığı riskinin daha az olduğunu ortaya koydu. Yağlı süt ürünlerinin, bütirat, fitanik asit, trans palmitoleik asit ve konjuge linoleik asit gibi faydalı yağ asitleri yönünden zengin olması, hastalıklara karşı koruyucu olma özelliğini artırıyor.
Tam yağlı sütün içindeki trans-palmitoleik asit kan yağlarını azaltıyor, insülin direncini düşürüyor. Diyabet gelişme riskini yüzde 60 azaltıyor. Tam yağlı süt ürünlerinde bulunan başka bir yağ asidi olan Bütiratda bağırsak hücrelerinde enerji dengelemesi yaparak iltihaplanmayı düşürüyor. Bütiratın bu güçlü etkisi özellikle Crohn Hastalarında kendini gösteriyor. Günde 4 gram Bütirat verilen bu hastalarda atak sayısını minimuma indiriyor.
Süt ürünlerinde bulunan Konjude linoleik asit yağ yakımını hızlandırıyor. Kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskine karşı koruyucu nitelikte. Sütün içindeki bu iyi yağ asitleri midenin boşalma zamanını uzatarak tokluk hissini de artırıyor.
Harvard School of Public Healthdeki bir araştırmaya göre, günde 2 veya daha fazla düşük yağlı süt ürünü kullanmak kısırlık riskini yüzde 85’lere varan oranda arttırıyor. Son bir not, kemik erimesine karşı önlem almak istiyorsanız, her gün düzenli olarak 3 bardak süt ve ya buna denk süt ürünü tüketmeyi ihmal etmeyin.
